99彩票

  • <tr id='yz8vqH'><strong id='yz8vqH'></strong><small id='yz8vqH'></small><button id='yz8vqH'></button><li id='yz8vqH'><noscript id='yz8vqH'><big id='yz8vqH'></big><dt id='yz8vqH'></dt></noscript></li></tr><ol id='yz8vqH'><option id='yz8vqH'><table id='yz8vqH'><blockquote id='yz8vqH'><tbody id='yz8vqH'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='yz8vqH'></u><kbd id='yz8vqH'><kbd id='yz8vqH'></kbd></kbd>

    <code id='yz8vqH'><strong id='yz8vqH'></strong></code>

    <fieldset id='yz8vqH'></fieldset>
          <span id='yz8vqH'></span>

              <ins id='yz8vqH'></ins>
              <acronym id='yz8vqH'><em id='yz8vqH'></em><td id='yz8vqH'><div id='yz8vqH'></div></td></acronym><address id='yz8vqH'><big id='yz8vqH'><big id='yz8vqH'></big><legend id='yz8vqH'></legend></big></address>

              <i id='yz8vqH'><div id='yz8vqH'><ins id='yz8vqH'></ins></div></i>
              <i id='yz8vqH'></i>
            1. <dl id='yz8vqH'></dl>
              1. <blockquote id='yz8vqH'><q id='yz8vqH'><noscript id='yz8vqH'></noscript><dt id='yz8vqH'></dt></q></blockquote><noframes id='yz8vqH'><i id='yz8vqH'></i>

                官府宴席

                2021-06-20

                官府宴席礼制繁琐,场面宏大。嘉庆《重修扬州府志》载:“官家公事张筵陈列方丈,山珍海错之味罗☆致远方,伶优杂剧歌舞吹弹,各献伎于堂庑之下。若士庶寻常聚会,亦必征歌演剧卜夜烧灯,肴尽珍羞,果皆异品……”最典型的宴席当属满汉全席。据《扬州画舫〗录》记载,此宴共有58道满汉菜点,加洋碟、劝酒、小菜、干果、鲜果计80道。其席制有:三日六宴、两日四宴、一日两宴、精品宴等四模式,备极豪奢。

                吴王刘濞宫廷宴   汉高帝十一年封刘濞为吴王,统3郡53县。刘濞命逃亡的人开采铜矿,用开出的铜铸造钱币。又让人熬海水制盐。没过多久,吴国钱多盐足,十分富庶。

                吴王刘濞郎中枚乘《七发》折射了吴王府宫廷宴:“刍牛之腴,菜以笋蒲;肥狗之和,冒以山肤。楚苗之食,安胡之饭,抟之不解,一啜而散。于是使伊尹煎熬,易牙调和,熊蹯之月而,芍药之酱,薄耆之炙,鲜鲤之鲙,秋黄之苏,白露之茹。兰英之酒,酌以涤口。山梁之餐,豢豹之胎。小饭之啜,如汤沃雪。此亦天下之至美也。”

                争春宴   唐代扬州官衙依时令而设的赏花名宴。《扬州事迹》记载,唐代扬州太守的后花园中种植有杏花数十株。每到春初,花开灿若云霞。扬州太守在杏花园中大张筵宴,与属官、清客、文士同乐。开宴时每株杏树下倚立一名官妓,令人互相争春比美。扬州争春宴,实为赏春宴、惜春宴,是古代官宦附庸风雅之举★。

                满汉席   清代中叶兴起的一种规模盛大、程序繁杂、满汉饮食精萃合璧的宴席。其中包括红白烧烤、各类冷热菜肴、点心、蜜饯、瓜果以及茶酒等。康熙南巡,驻跸扬州,始设满汉席。乾隆□六次南巡,扬州官绅接驾,仍沿承满汉席。从此满汉席声名远扬,各地竞相仿制,其规模体例均源于扬州的满汉席。也称满汉全席□ 、满汉大席。

                《扬州画舫录》记载了扬州官绅接驾乾隆及随行官员的满汉席完整菜单。宴会分5个等级,108道菜点。《调鼎集》记载了“满席”与“汉席”600余款备△用遴选菜单,其中满族菜肴占三成,汉族菜肴占七成。

                在康乾满汉席的基础上,1990年,扬州迎宾馆推出中华第一满汉席。满菜有北方牧猎民族特色,长于烧烤,兼收山珍野味●,风格质朴。汉菜以淮扬菜为主轴线,荟萃江南精华,以江鲜、河鲜、海鲜为主,技法多样,风格雅致。满汉全席在原料选择、烹调方法、工艺技法、菜款设计、器皿选用、进馔程序等方面,上承八珍,下启名宴,集烹饪之大成。
                  扬州满汉全席分两套,每套菜肴108道,有三日六宴、两日四宴、一日两宴、精品宴等四种模式,以供选择。每宴菜肴36款,对应三十六天罡。精品席亦为36道。

                官府宴


                官府宴席礼制繁琐,场面宏大。嘉庆《重修扬州府志》载:“官家公事张筵陈列方丈,山珍海错之味罗致远方,伶优杂剧歌舞吹弹,各献伎于堂庑之下。若士庶寻常聚会,亦必征歌演剧卜夜烧灯,肴尽珍羞,果皆异品……”最典型的宴席当属满汉全席。据《扬州画舫录》记载,此宴共有58道满汉菜点,加洋碟、劝酒、小菜、干果、鲜果计80道。其席制有:三日六宴、两日四宴、一日两宴、精品宴等四模式,备极豪奢。

                吴王刘濞宫廷宴   汉高帝十一年封刘濞为吴王,统353县。刘濞命逃亡的人开采铜矿,用开出的铜铸造钱币。又让人熬海水制盐。没过多久,吴国钱多盐足,十分富庶。

                吴王刘濞郎中枚乘《七发》折射了吴王府宫廷宴:“刍牛之腴,菜以笋蒲;肥狗之和,冒以山肤。楚苗之食,安胡之饭,抟之不解,一啜而散。于是使伊尹煎熬,易牙调和,熊蹯之月而,芍药之酱,薄耆之炙,鲜鲤之鲙,秋黄之苏,白露之茹。兰英之酒,酌以涤口。山梁之餐,豢豹之胎。小饭之啜,如汤沃雪。此亦天下之至美也。”

                争春宴   唐代扬州官衙依时令而设的赏花名宴。《扬州事迹》记载,唐代扬州太守的后花园中种植有杏花数十株。每到春初,花开灿若云霞。扬州太守在杏花园中大张筵宴,与属官、清客、文士同乐。开宴时每株杏树下倚立一名官妓,令人互相争春比美。扬州争春宴,实为赏春宴、惜春宴,是古代官宦附庸风雅之举。

                满汉席   清代中叶兴起的一种规模盛大、程序繁杂、满汉饮食精萃合璧的宴席。包括红白烧烤、冷热菜肴、点心、蜜饯、瓜果以及茶酒等。康熙南巡,驻跸扬州,始设满汉席。乾隆六次南巡,扬州官绅接驾,仍沿承满汉席。声名远扬,各地竞相仿制,其规模体例均源于扬州满汉席。也称满汉全席、满汉大席。

                《扬州画舫录》记载了满汉席完整菜单。宴会分5个等级,108道菜点。《调鼎集》记载了满席汉席”600余款备用遴选菜单,其中满族菜肴占三成,汉族菜肴占七成。

                在康乾满汉席的基础上,上世纪末,扬州迎宾馆推出满汉全席。满菜有北方牧猎民族特色,长于烧烤,兼收山珍野味,风格质朴。汉菜以淮扬菜为主轴线,荟萃江南精华,以江鲜、河鲜、海鲜为主,技法多样,风格雅致。在原料选择、烹调方法、工艺技法、菜款设计、器皿选用、进馔程序等方面,上承八珍,下启名宴,集烹饪之大成。
                  扬州满汉全席分两套,每套菜肴108道,有三日六宴、两日四宴、一日两宴、精品宴等四种规格。每宴菜肴36款,对应三十六天罡,精品席亦为36道。


                页面版权所有:扬州市烹饪餐饮行业协会           《中华人民共和国电信与信息服务业务经营◥许可证》备案号:苏ICP备16003906号    技术支持:仕德伟科技    网站建设仕网云智能建站

                技术支持:仕德伟科技  友情链接:中国烹饪协会江苏省餐饮行业协会  江苏省烹饪协会 扬州网 扬州面点网 泰州烹饪餐饮行业协会