名特食品

古城扬州有众多历史悠久的名特食品。它涵盖了熏腊熟食、豆制品、酱制品、茶食等。汉代，扬州制作酱腌菜。宋代，扬州已制作腌糟制品。清代，李斗《扬州画舫录》、林苏门《邗江三百吟》记载了许多熟食。