彩宝贝

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                休闲餐饮

                2016-04-21


                改革开放以后卐,随着经济快速发●展,各种休闲业种推陈出新,健身、美容、养生、娱乐等相互融◢合。

                茶馆  茶馆最早的雏『形是茶摊,扬州最早的茶摊出现于晋代,《广陵耆老传》载:“晋元帝时有老姥,每日独提一器▓茗,往市鬻之,市人竞买。”

                扬州饮茶之╳风兴于唐代,聚会品茗为扬州╳茶宴的最初形式。清代,扬州已有●荤茶肆、清茶肆、书茶■肆之别卐。扬州人喜ξ饮茶,民间有“早上皮包水ζ (吃早茶),晚上水包ω 皮(洗澡)”的生活习惯。清乾嘉年间,李斗著《扬州╳画舫录》,涉及茶坊记载有20多所。“辕门桥有二梅轩、蕙芳轩、集芳轩,教场有腕腋生香、文兰天香,埂子≡上有丰乐园,小东门有↑品陆轩,广储≡门有雨莲,琼花观巷有文杏○园,万家园有四宜○轩,花园巷有小方壶,皆城中荤茶肆之最盛者。天宁门之天福ㄨ居,西门之绿天居,又素Ψ茶肆之最盛者。”还有北门外的抱山河乐,埂子上的丰乐园,二钓桥南的『明月楼等。

                晚清至民国初年,扬州又陆续出♀现一些新的茶馆。其中∞以教场的振扬楼、得胜桥的富春♂茶社较为著名。民国年间,茶馆多为商人集聚之◥所。他们边品▂茶,边了解市◥场行情。也有的茶馆为文人聚会之地,如惜余春茶馆。各茶馆制作点心小吃技艺有了明显的发展,并形成了维█扬细点系列。民国三十七∑年,扬州茶馆(社)有20多家。

                1990年以来,扬城开设了↘一批清茶肆,名曰茶楼、茶社、茶座等。清茶肆⊙售茶,一般还@供应水果、瓜子等。消费者来此进行商务洽谈、休闲消遣。

                1951年扬州市茶社业情况一览表

                序号

                店名

                职工

                人数

                开业

                时间

                固定资产

                (万元)

                流动资金

                (万元)

                店址

                1

                富春

                59

                1885

                682

                1421

                得胜桥

                2

                九如分座

                30

                1926

                550

                477.6

                教场141

                3

                新丰斋

                26

                1940

                100

                488.9

                教场

                4

                如意园

                8

                1918

                100

                15

                教场

                5

                金风园

                2

                1946

                30

                15

                西门外大街82

                6

                顺兴园

                4

                1944

                12

                20

                文昌楼街7

                7

                欢乐园

                2

                1928

                220

                10

                西门街1

                8

                共和春

                10

                1938

                200

                115.2

                甘泉街

                9

                四源春

                6

                1891

                102

                20

                南柳巷12

                10

                大陆茶社

                1

                1940

                10

                10

                甘泉街17

                11

                志和

                1

                1931

                52

                20

                东关外3

                12

                刘永和

                1

                1940

                52

                16

                东关外5

                13

                四流春

                2

                祖业

                12

                15

                东关街36

                14

                九如

                3

                1934

                 

                 

                蒋家桥49

                15

                四美春

                44

                1938

                 

                 

                蒋家桥47

                16

                颐园

                5

                1922

                200

                20

                串殿巷

                17

                朝阳春

                8

                1950

                10

                30

                左卫街227

                18

                月明轩分座

                37

                30

                600

                839

                砖街113

                19

                工友小觉㊣林素菜社

                12

                 

                借用

                 

                教场38

                20

                大众食←品社

                36

                 

                70

                371.6

                教场街三圈门

                21

                阑心茶社

                 

                1950.7

                9

                8.2

                左卫街217

                据统计,2015年,扬州茶←社有540多家。

                酒吧   酒吧@ 通常供应含酒精的饮料,也准』备汽水、果汁,常伴ξ 以轻松愉快的音乐调节气氛。人们习惯将宾馆、饭店、酒楼等专门用于服务接待的平台称作吧台。二十世纪90年代,酒吧←作为一种餐饮经营业态进入扬州。一部分原来开↑餐厅和酒馆的人们做起←了酒吧生意,将酒吧这一形式从酒店内复@ 制到城市的文化街区和繁华商业区。

                进入二十一☆世纪,对于年轻白领夜晚去泡吧,市民已视为夜生活的平常事。酒吧的经营形形式式,各有自己的鲜明特色和特殊情调,由此也各有¤自己的基本常客。 

                据统计,2015年,扬州酒吧□有140多家。

                咖啡店

                伴∞随改革开放,喝咖啡渐成◆年轻人的时尚。二十世纪80年代,雀巢咖啡加◆伴侣是时髦饮品,时常作为礼品馈赠。

                1992年,扬城始开◎设咖啡店、咖啡屋,主营咖啡、红绿茶等。这∩些咖啡厅装潢较好,适宜商务洽谈等☆活动。进入二№十一世纪,单一经营咖啡〗的场所已经很少,普遍■为咖啡、酒吧、茗茶、简餐综合》经营。2005年,扬城¤咖啡店名牌有名典、迪欧、上岛、名仕、蓝山等。据统计,2015年,扬¤州咖啡店有近400家。

                2015年扬州城√京华海外料理表

                美国:

                KFC   美式快餐   休闲餐厅  

                星巴克   咖啡   休闲餐厅

                 D0   冰激凌   休闲餐厅        

                水货  海鲜  主题餐厅

                 必胜客  西餐   主题餐厅        

                汉堡王   美式快餐  休闲餐厅

                日本:

                味千拉面  面食  主题餐厅     

                万岁日本料理  料理  主题餐厅

                东家日☆本料理  料理  主题餐厅

                韩国:

                韩林炭烤 肴料理 主题餐厅         水天堂  西餐

                蓝湾咖啡  西餐   休闲餐厅       西部牛排   西餐   休闲餐厅

                喵斯   咖啡  休闲餐厅

                泰国:

                蕉叶  泰国菜  

                金象曼泰  泰国菜  主题餐厅

                香港:  

                翠璺港  港式料理 主题餐厅  

                恒记甜品  甜品   甜品

                台湾:元祖  蛋糕甜点  甜品          代官山    融合菜  主题餐厅

                 coco  水吧  水吧       

                滴水坊  素食   主题餐厅

                 

                农(渔)家乐

                进入二♂十一世纪,以“农家乐、农家游”为主要形式〇的近郊旅游因便利、快捷、绿色环保、回归自然,受到人们※青睐,逐步发展◥成为一种产业。主要采取▲三种经营形式:一是农业观光生态园。园々内有种植蔬菜的农田、果林、鱼塘,游客可以自己采集瓜果蔬菜,享★受垂钓乐趣,在园内的餐馆〓品尝乡村野味和土菜;二是游客欣〓赏乡村自然风景,领略乡土风情后▲,在▂农户自己种植的农田或果园里采╱集瓜果蔬菜,在农户的家庭餐馆吃农家饭,也可提供住宿▽。三是旅游景点周围的农村餐饮服务点,以乡村菜肴∑、地方土特产为特』色。

                扬州推出乡村游项』目,方便都市人∏品味自然清新的乡风民俗,把玩田园秀色∩,品尝农(渔)家菜,体验农(渔)家乐。

                  扬州农家乐有々:西江生态园、烟花三月、东大营水乡生态园、江都现※代花木产业园(江都)、扬州凤凰岛生态旅游实业有限公司、扬州兴科农业科技博览★园、扬州仪征登月湖农业旅游景㊣ 区、宝应江苏正润▓生态园等。

                夜市  1997 年 4 月,为了解决下岗工∏人再就业,以及拉动四望亭路商业氛围,广陵区创办了四望亭路美食夜市一条街。1998 年四、五月份,四望亭风△味小吃夜市正式开放。开业后, 95% 以上的摊位生●意火爆。一户卖蛋炒●饭的,一夜纯♀收入就高达【 1000 多元。露天夜♀市开设两年。即使下雪,依然有三分之二以上的摊位仍在摆摊。

                小吃夜市在现在四望亭╲向西至老妈米线的路︼段两侧。到了晚上,这一段的道路实行交通管制,不准机动车通行。

                夜市长有 200 米,马路两侧摆满了摊位◥车,合计 196 个。各地⊙的小吃有 140 多种。不仅有扬州的ζ 各类锅贴、馄饨、面条、蛋炒饭,还有不少扬州传〓统民间小吃,如蒸糕、莲藕甜粥等。不少老扬︼州晚上逛完街就喜欢来喝一碗热腾腾的甜↓粥。

                此外,不仅有扬州本◤地特色小吃,还聚集了西安的凉@皮、四川的担担面、涮锅火锅等小吃,品种非常□丰富。

                为了规范经▲营,196 个摊位车做到◇了六个统一, “统一摊〗位车,统一衣帽,统一部分卫生设◥施√,统一经营证照,统一明码标价,甚至统一 ‘地面' ,即在每一个摊位车下面铺上两米长的橡胶皮☆垫。” 




                改革开放以后,随着经济快速发展,各种休闲业种推陈出新,健身、美容、养生、娱乐等相互√融合。

                茶馆  茶馆最早的雏形是茶摊,扬州最早的茶摊出现于晋代,《广陵耆老传》载:“晋元帝时有老姥,每日独提一器〓茗,往市鬻之,市人竞买。”

                扬州饮茶之风兴于唐代,聚会品茗为扬州茶宴的最初形式。清代,扬州已有荤茶肆、清茶肆、书茶肆ξ之别。扬州人喜饮茶,民间有“早上皮包水(吃早茶),晚上水包皮(洗澡)”的生活习惯。清乾嘉年间,李斗著《扬州画∏舫录》,涉及茶坊记载有20多所。“辕门桥有二梅轩、蕙芳轩、集芳轩,教场有腕腋生香、文兰天香,埂子上有丰乐园,小东门有品陆轩,广储门有雨莲,琼花观巷▅有文杏园,万家园有▅四宜轩,花园巷有小方壶,皆城中荤茶肆之最盛者。天宁门之天福居,西门之绿天居,又素茶肆之最盛者。”还有北门外的抱山河乐,埂子上的丰乐园,二钓桥南的明月楼等。

                晚清至民国初年,扬州又陆续出现一些新的茶馆。其中以教场的振扬楼、得胜桥的富春茶社较为著名。民国年间,茶馆多为商人集聚之所。他们边◣品茶,边了解市场行情。也有的茶馆为文人聚会之地,如惜余春茶馆。各茶馆制作点心小吃技艺有了明显的发展,并形成了维扬细点㊣系列。民国三十七年,扬州茶馆(社)有20多家。

                1990年以来,扬城开设了↓一批清茶肆,名曰茶楼、茶社、茶座等。清茶肆@售茶,一般还供应水果、瓜子等。消费者来此进行商务洽谈、休闲消遣。

                1951年扬州市茶社业情况一览表

                序号

                店名

                职工

                人数

                开业

                时间

                固定资产

                (万元)

                流动资金

                (万元)

                店址

                1

                富春

                59

                1885

                682

                1421

                得胜桥

                2

                九如分座

                30

                1926

                550

                477.6

                教场141

                3

                新丰斋

                26

                1940

                100

                488.9

                教场

                4

                如意园

                8

                1918

                100

                15

                教场

                5

                金风园

                2

                1946

                30

                15

                西门外大街82

                6

                顺兴园

                4

                1944

                12

                20

                文昌楼街7

                7

                欢乐园

                2

                1928

                220

                10

                西门街1

                8

                共和春

                10

                1938

                200

                115.2

                甘泉街

                9

                四源春

                6

                1891

                102

                20

                南柳巷12

                10

                大陆茶社

                1

                1940

                10

                10

                甘泉街17

                11

                志和

                1

                1931

                52

                20

                东关外3

                12

                刘永和

                1

                1940

                52

                16

                东关外5

                13

                四流春

                2

                祖业

                12

                15

                东关街36

                14

                九如

                3

                1934

                 

                 

                蒋家桥49

                15

                四美春

                44

                1938

                 

                 

                蒋家桥47

                16

                颐园

                5

                1922

                200

                20

                串殿巷

                17

                朝阳春

                8

                1950

                10

                30

                左卫街227

                18

                月明轩分座

                37

                30

                600

                839

                砖街113

                19

                工友小觉林素【菜社

                12

                 

                借用

                 

                教场38

                20

                大众食品社

                36

                 

                70

                371.6

                教场街三圈门

                21

                阑心茶社

                 

                1950.7

                9

                8.2

                左卫街217

                据统计,2015年,扬州茶》社有540多家。

                酒吧   酒吧通常供应含酒精的饮料,也准备汽水、果汁,常伴以轻松愉快的音乐调节气氛。人们习惯将宾馆、饭店、酒楼等专门用于服务接待的平台称作吧台。二十世纪90年代,酒吧作为一种↑餐饮经营业态进入扬州。一部分原来开餐厅和酒馆的人们做起了酒吧生⌒ 意,将酒吧这一形式从酒店内复制到城市的文化街区和繁华商业区。

                进入二十一世纪,对于年轻白领夜晚去泡吧,市民已视为夜生活的平常事。酒吧的经营形形式式,各有自己的鲜明特色和特殊情调,由此也各有自己的□基本常客。 

                据统计,2015年,扬ξ州酒吧有140多家。

                 咖啡店

                伴ζ随改革开放,喝咖啡渐成年轻人的▽时尚。二十世纪80年代,雀巢咖啡加伴侣是时▽髦饮品,时常作为礼品馈赠。

                1992年,扬城始开设咖啡店、咖啡屋,主营咖啡、红绿茶等。这些咖啡厅装潢较好,适宜商务洽谈等活动。进入二十一世纪,单一经营咖啡的场所已经很少,普遍为咖〇啡、酒吧、茗茶、简餐综合经营。2005年,扬城咖啡店名牌有名典、迪欧、上岛、名仕、蓝山等。据统计,2015年,扬州咖啡店有近400家。


                2015年扬州城京华海外料理表

                美国:

                KFC   美式快餐   休闲餐厅  

                星巴克   咖啡   休闲餐厅

                 D0   冰激凌   休闲餐厅        

                水货  海鲜  主题餐厅

                 必胜客  西餐   主题餐厅        

                汉堡王   美式快餐  休闲餐厅

                日本:

                味千拉面  面食  主题餐厅     

                万岁日本料理  料理  主题餐厅

                东家日本料理  料理  主题餐厅

                韩国:

                韩林炭烤 肴料理 主题餐厅         水天堂  西餐

                蓝湾咖啡  西餐   休闲餐厅       西部牛排   西餐   休闲餐厅

                喵斯   咖啡  休闲餐厅

                泰国:

                蕉叶  泰国菜  

                金象曼泰  泰国菜  主题餐厅

                香港:  

                翠璺港  港式料理 主题餐厅  

                恒记甜品  甜品   甜品

                台湾:元祖  蛋糕甜点  甜品    代官山    融合菜  主题餐厅

                 coco  水吧  水吧       

                滴水坊  素食   主题餐厅

                 

                农(渔)家乐

                进入二十一世纪,以“农家乐、农家游”为主要形式的近郊旅游因便利、快捷、绿色环保、回归自然,受到人们青睐,逐步发展成为一种产业。主要采取▃三种经营形式◤:一是农业观光生态园。园内有种植蔬菜的农田、果林、鱼塘,游客可以自己采集瓜果蔬菜,享受垂钓乐趣,在园内的餐馆品尝乡村野味和土菜;二▂是游客欣赏乡村自然风景,领略乡土风情后,在农户自己种植的农田或果园里采集瓜果蔬菜,在农户的家庭餐馆吃农家饭,也可提供住宿。三是旅游景点周围的农村餐饮服务点,以乡村菜肴、地方土特产为特色。

                扬州推出乡村▲游项目,方便都市人品味自然清新的乡风民俗,把玩田园秀色,品尝农(渔)家菜,体验农(渔)家乐。

                  扬州农家乐有:西江生态园、烟花三月、东大营水乡生态园、江都现代花木产业园(江都)、扬州凤凰岛生态旅游实业有限公司、扬州兴科农业科技博览园、扬州仪征登月湖农业旅游景区、宝应江苏正润生态园等。

                夜市  1997 年 4 月,为了解决下岗工人再就业,以及拉动四望亭路商业氛围,广陵区创办了四望亭路美食夜市一条街。1998 年四、五月份,四望亭风味小吃夜市正式开放。开业后, 95% 以上的摊位生意火爆。一户卖蛋炒饭的,一夜纯收入就高达 1000 多元。露天夜市开设╲两年。即使下雪,依然有三分之二以上的摊位仍在摆摊。

                小吃夜市在现在四望亭向西至老妈米线的路段两侧。到了晚上,这一段的道路实行交通管制,不准机动车通行。

                夜市长有 200 米,马路两侧摆满了摊位车,合计 196 个。各地的小ξ 吃有 140 多种。不仅有扬州的各类锅贴、馄饨、面条、蛋炒饭,还有不少︻扬州传统民间小吃,如蒸糕、莲藕甜粥等。不少老扬州晚上逛完街就喜欢来喝一碗热腾腾的甜粥。

                此外,不仅有扬州本地特色小吃,还聚集了西安的凉皮、四川的担担面、涮锅火锅等小吃,品种非常丰◥富。

                    为了规范经∮营,196 个摊位车做到了六个统一, “统一摊位车√,统一衣帽,统一部分卫生设施,统一经营证照,统一明码标价,甚至统一 ‘地面' ,即在每一个摊位车下面铺上两米长的橡胶皮垫。” 



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