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                视频

                2021-06-27

                早在1987年5月,新西兰“专题”制片有限公司艾伦·林赛先生和夫人,专程到扬州拍摄专题片《淮扬菜系》,作为反映中国饮食文化概貌的中国四大菜系专题片中的一集,在新西兰播放。

                2012年,纪录片《舌≡尖上的中国》第五集《厨房的秘密》反映各菜系大厨的厨房风采、刀功火功、烹饪技法。它用 9 分 42 秒介绍扬√州传统菜式。2014年4月,《舌尖上的中国》第二季《心传》播放扬州美◥食近6分钟。

                2015年9月30日~10月6日,央视10套每晚21时03分——22时播放系列纪录片《寻找运河味道》,次日7点10分重播。七集中有五集(第一集,第四集至第七集)中的美食都与扬州有关,其中包括扬□州早茶、扬州炒饭、高邮麻鸭、双黄蛋、邵伯龙虾等。涉扬州的总时长约60多分钟。

                周晓燕等制作纪录片《美食与〇科学》。这部纪录片将扬州∮美食与∏科学相结合,以科学的方式解读扬州美食的神奇之处。

                 

                视频目录

                吃在扬州

                扬州盐商与中国淮扬菜

                扬州烹饪——《东方卫视》制作

                红扒鱼头、红烧羊肉、淮扬甲鱼羹、菊花豆腐、浓汤牛蹄、香局黄鱼、丝瓜蚬子、虾子饺面、扬州炒面、扬州锅贴

                淮扬菜制作技艺申报片

                扬州“三把刀”电视申报片

                扬州“三把刀”讲学视频

                扬州炒饭申报国家级电视片

                扬州三把刀表演赛

                扬州美食文化申报片

                扬州师傅授牌

                滋味扬州——扬州申报国际美食之都电视片


                视 频


                早在19875月,新西兰“专题”制片有限公司艾伦·林赛先生和夫人,专程到扬州拍摄专题片《淮扬菜系》,作为反映中国饮食文化概貌的中国四大菜系专题片中的一集,在新西兰播放。

                2012年,央视《中华美食探◆密》第二集“刀功”用20多分钟讲述了扬州的淮扬菜。

                2012年,央视《行走的餐桌》第四集以“品慢城扬州”为题,展现扬州淮扬菜美食的魅力。

                2012年,纪录片《舌尖上的中国》第五集《厨房的秘密》反映各菜系大厨的厨房风采、刀功火功、烹饪技法。它用 9 42 秒介绍扬州传统菜式。

                2014年4月,《舌尖上的中国》第二季《心传》播放扬州美食近6分钟。

                2015年9月30日~106日,央视10套每晚21时03分——22时播放▃系列纪录片《寻找运河味道》,次日710分重播。七集中有五集(第一集,第四集至第七集)中的美食都与扬州有关,其∞中包括扬州早茶、扬州炒饭、高邮麻鸭、双黄蛋、邵伯龙虾等。涉扬州的总时长约60多分钟。

                2018年,央视纪录片《舌尖上的中国》第三季。一集(器具)、二集(宴席)、 五集(点心)、 八集(融合)。

                周晓燕等制作纪录片《美食与科学》。这部纪录片将扬州美食与科学相结合,以科学的方式解读扬州美食的神奇之处。


                视频目录

                吃在扬州

                扬州盐商与中国淮扬菜

                扬州烹饪——《东方卫视》制作

                红扒鱼头、红烧羊肉、淮扬甲鱼羹、菊花豆腐、浓汤牛蹄、香局黄鱼、丝瓜蚬子、虾子饺面、扬州炒面、扬州锅贴

                淮扬菜制↘作技艺申报省“非遗”电视片

                扬州“三把刀”申报“非遗”电视片

                扬州“三把刀”讲学视频

                扬州炒饭申报国家级“非遗”电视片

                扬州三把刀表演赛

                扬州师傅授牌

                滋味扬州——扬州申报国际美食之都电视片

                扬州申报世界美食之都申报片

                淮扬菜制作技艺申报国家级“非遗”申报片


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