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                淮扬菜餐饮名店

                九炉分座

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                九炉分座  经营扬州特色小吃的老字号茶馆。创建于清末。民国初年,许幼樵《扬州辛亥吟》诗有“九如茗社挂青丝”句。 1926 年,汉口籍余金华收购九如茶社后,更名为“九如分座”。 九如 以 三丁包子、灌汤包、烧麦、淮饺、酥儿饼等扬帮细点著名,成为商人集聚之所,有时同行用作议价或调解之所,“吃讲茶”之所,也有不少文人会聚此地。 公私合营,九如固定资产、流动资金名列全市同行业第二。 2007 年,茶社拆迁。 

                2015 年,王立喜弟子朱开祥恢复九如分座。因商标被抡注,故定名 九炉分座。 分座 传统淮扬菜技艺。 朱开祥 拜两位元老级淮扬菜烹饪大师王立喜、陈恩德为师。店里很多细节均沿用传统。 还继承了扬州“ 书茶肆”传统,让茶客在此听扬州评话和扬州弹词。 

                九十年来,经过几代人的▓不懈努力,经营的特色小吃日臻成熟,尤以小笼汤包、淮饺、浇头面等更富特色,备受广大消费者青睐。 



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