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                扬州餐饮新闻

                两座“世界美食之都”名店名匠大比拼扬州6名淮扬菜大厨获奖

                2023-05-09 点击数:392

                两座“世界美食之都”名店名匠大比拼扬州6名淮扬菜大厨获奖

                2023年05月 04日 09:48 | 来源: 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博

                一品狮子头、迷你八宝葫芦鸭、灌汤鱼圆、乾隆九丝汤……近日,记者从扬州烹饪餐饮行业协会和扬子江集团了解到,由淮安市总工会、淮安市文旅集团和扬州市总工会、扬子江集团共同主办的淮安·扬州2023首届“文旅杯”淮扬菜美食名店名匠挑战赛,4月28日在淮安市漕运城广场举行。

                扬州和淮安都是“世界美食之都”,两座城市牵手带来了一场淮扬美食“舌尖上的盛宴”。据了解,参赛的每名选手分别制作“自选热菜”和“规定热菜”各一道。自选菜可以是淮扬传统菜,也可以是淮扬创新菜或本企业旺销菜,固定菜则是以腰花为主的食材制作淮扬菜。来自淮安、扬州两地26家名店大厨拿出“看家本领”,尽显烹饪手艺。

                据了解,扬州共有12家单位共14名选手参赛,其中,扬子江集团组织了旗下单位的8名厨师进行参赛。经过近4个小时激烈角逐,扬州共有6名选手获奖,扬子江集团占5名。

                记者了解到,冶春餐饮大厨缪学富获得“特金奖”,花园国际大酒店大厨刘培龙获得“金奖”,中国淮扬菜博物馆体验区大厨陶红勤、望潮楼大酒店大厨陈奎江获得“银奖”,花园国际大酒店大厨李勇、萃园城市酒店大厨李存义获得“优胜奖”。

                此次,两市还在五一假日期间,在淮安里运河文化长廊清江浦景区中洲岛内浦楼广场举办扬州、淮安两地知名美食体验夜市、“世界美食之都”淮扬两地文化展演等活动。

                通讯员 扬子江 严明

                记者 屠明娟 文/图

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