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                烹饪大师

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                产品名称: 李永泰

                发布日期: 2016-03-30

                点击数: 4884

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                简述:

                产品详情

                    江苏名誉烹饪大师、淮扬菜烹饪大师特一级烹调师李永泰先生,18岁时即进入月明轩饭店学徒,拜著名淮扬名厨丁万谷为师,刻苦钻研淮扬菜的烹调技艺,功底扎实。几十年来,他不但精通淮扬菜制作,还善于ぷ引进吸收外帮菜的特色,不断丰富淮扬菜的制作内容,逐步形成其精通炉案,擅自炖焖,锐意创新的独特风格。
                    1987年月明轩饭店在新址复建后,李永泰先生领衔掌√厨。该店建筑结构新颖雅致,轩阁迎东,每皓月当空,临窗所酒,情趣盎然。他不负众望,不断推出三套鸭、狮子头、香酥鱼片、玉棒瓜姜鸡、酥烤鲫鱼等淮扬传统名菜,还创新了月明豆腐、月明鲜贝饺、豆蓉鸡翅、炝河鳗等特色菜点。他开发的时令品种随季节变化,应时迭出,月明轩饭店供应的菜点品种至今已多达800余种,许多中外食客远道来扬,慕名品尝,盛赞其创意新颖,口味鲜美,数年来该店生意兴隆、利润稳定增长。

                    李永泰先生在多年的从厨生涯事,多次参加国内外的烹饪技术交流活动。1992年9月他随中国烹饪代表团访问日本,表演的月明豆腐、炝河鳗、狮子头、豆蓉鸡翅、月明鲜贝饺一举轰动日本烹饪界,东京的一些报纸在显要版面作了专题报道,称他表演的菜@肴为“扬州一绝”,并印制了精美画册,从而扩大了淮扬菜在日本的知名度和影响。

                   李永泰先生还作为特邀代表赴京为中央会议服务,其精湛技艺受到党和国家领导人的赞誉,他精于制作的“酥烤鲫鱼”火工狮到,皮脆骨酥,成为周恩来总理生前迎宾常定的菜肴。

                    近年来,扬州大学旅游烹饪学院特聘李永泰先生为全国特级烹调师培训班和日本留学生授课,江苏省和扬州、苏州、无锡等的烹饪学校和各烹饪培训班也常请他示范教学。他娴熟的技艺》,扎实的功底和朴实的作风,不但为其培养的数百名学员树立了良好的楷模,在扬州烹饪界同行中也广为推崇。扬州市人民政府授于李永泰先生“最佳名厨师”金杯,市商业局也╱授予其“优秀烹饪教师”的光荣称号。

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